mde

BRUNELLO LE RIPI Lupi e Sirene 2012 Bio

 75,00


Pod. Le Ripi
BRUNELLO 2012 Bio
Brunello di Montalcino DOCG

Beschrijving

RODE PERFECTIE

Fles: 0,75 l
Druif: 100% Sangiovese Grosso (selectie) wijnstokken 15 tot 20 jaar, van de dichtst aangeplante wijngaarden van Montalcino, nl. ca. 11.000 planten/ha (i.e. ongeveer het dubbele van normaal) – Opmerkelijk, hun Bonsai wijngaard is met ca. 62.500 pl./ha de dichtst beplante van de wereld 
Teelt: biologische, biodynamische wijnbouw
Opmerking: deze Brunello werd alleen geproduceerd in 2012 – normaal wordt alleen Brunello Riserva geproduceerd
Alcohol: 13,5%
Productie: normaal praktisch geen denominazione Brunello, maar alleen Brunello Riserva (ca. 6.000 flessen) en Rosso di Montalcino (ca. 14.000 flessen, geproduceerd op niveau van Brunello)
Hout: 36 maanden eiken vaten
Bewaren: 10 tot 20 jaar – optimaal tot 2022, nadien smaakevolutie
Serveren: 18° C, best een paar uur vooraf ontkurken
Suggesties: alle zwaardere schotels, zoals rundsvlees met sauzen, wild, etc.
Glas: een aangepast breder glas, type Brunello, is een must

Een Brunello als een top Riserva

Neus: uiterst bevallige geur van fijn hout met rood fruit, dat verbreedt na walsen
Mond: fluweel aanzettend naar een bevallige kracht van sterk fruit op hout, perfectie en evenwicht
Tannines: elegante tannines, met walmende retro-tannines
Afdronk: sterk en volfruitig in de diepte van de afdronk
Nasmaak: heel lang, met nog verdere verwarming en verdieping, rozijnenbrood
Terugsmaak: de dag na het proeven van deze wijn wordt de smaakzin hierdoor terug geactiveerd