Het verhaal
achter I Fiamminghi

Samen met onze kinderen vormen wij het hart van I Fiamminghi. Dirk is uw gids in de wereld van wijnen en de verborgen routes van de regio. Annemie zorgt met haar oog voor detail dat het u in de suite aan niets ontbreekt en dat het ontbijt elke ochtend een nieuw gastronomisch hoogtepunt is.

Wij nodigen u uit om deel te worden van ons verhaal. Laat de drukte van alledag achter u, beklim onze toren voor een 200° uitzicht over de regio, en ontdek waarom wij dit de mooiste plek op aarde vinden.

A presto!

Annemie & Dirk

Het verhaal van I Fiamminghi begint niet in Italië, maar bij een gedeelde passie voor de pure, onvervalste Toscaanse levensstijl. Wij, Annemie en Dirk, werden jaren geleden verliefd op de glooiende heuvels, de gouden uren voor zonsondergang en de eerlijke keuken van deze regio.

Toen we de kans kregen om dit historische palazzo – ooit een adellijk verblijf – nieuw leven in te blazen, aarzelden we niet. Met respect voor de eeuwenoude architectuur, de authentieke Pompejaanse fresco’s en de ziel van het gebouw, transformeerden we het Palazzo tot wat het nu is: een kleinschalig toevluchtsoord voor de moderne meerwaardezoeker.

De naam is een eerbetoon aan onze wortels en de geschiedenis. I Fiamminghi betekent letterlijk 'De Vlamingen'. Al eeuwenlang reizen Vlamingen naar Italië, aangetrokken door de kunst, de cultuur en de gastronomie. Wij zetten die traditie voort door onze gasten het beste van twee werelden te bieden: de hartelijke, nuchtere Vlaamse gastvrijheid gecombineerd met de passie en flair van de Italiaanse dolce vita.

Wij geloven niet in de anonimiteit van een hotel. Bij I Fiamminghi bent u te gast in ons huis.

• Aan tafel: Als u bij ons aanschuift voor de Table d’Hôtes, proeft u niet alleen de selectiewijnen van De Smaak van Italië, maar deelt u ook verhalen.

• De Gids: Onze minutieuze wegwijsgids is het resultaat van 16 jaar ontdekken. Wij sturen u niet naar de toeristische massa, maar naar de verborgen trattoria en het mooiste uitzichtpunt dat u op geen enkele kaart vindt.

• Eenvoud: Luxe zit voor ons in de details. In de geur van natuurlijke Toscaanse zepen, het kraken van de kiezel op de oprit en de stilte op het Belvédère-terras.

Annemie staat als chef aan het roer van de keuken in het Palazzo. Haar stijl? Een eerbetoon aan de Toscaanse traditie, maar met een verfijnde, moderne twist — alla maniera dei Fiamminghi.

Ze werkt uitsluitend met dagverse ingrediënten van lokale boeren: de dieprode tomaten uit de vallei, de koudgeperste olijfolie van de buren en kruiden uit eigen tuin. Haar Table d’Hôtes-diners zijn een culinaire ontdekkingsreis waarbij eerlijke smaken en creativiteit samenkomen aan de lange kasteeltafel.

Geen gerecht is compleet zonder de juiste begeleiding. Als ervaren sommelier en drijvende kracht achter De Smaak van Italië, is Dirk voortdurend op zoek naar wijnen met een verhaal.

In onze antieke wijnkelder liggen geen standaardetiketten, maar zorgvuldig geselecteerde parels van kleine, vaak onbekende wijnhuizen uit de regio. Tijdens de gastronomische avonden neemt Dirk u mee in de wereld van de Sangioveseen de Vernaccia. Met zijn diepgaande kennis zorgt hij voor een wijnbeleving die de organoleptische geneugten van Annemie’s keuken compleet maakt.