Sangiovese Fosso del Nibbio 2020

EERLIJKE SANGIOVESE

Druif: Sangiovese Romagnolo, van 2007-2010 aangeplante wijngaard
Teelt: biologische wijnbouw 
Alcohol: 14%
Productie: ca. 2.500 flessen, alleen eigen gisten, zonder gebruik van additieven
Hout: geen
Bewaren: 3 tot 5 jaar – nu drinken tot 2025, met nadien verfijnende smaakevolutie
Serveren: 16-18° C,  jong best decanteren voor afgerondere smakelijkheid
Suggesties: charcuterie, pasta’s, eenvoudige vleesschotels, etc.

Mooie basis Sangiovese

Neus: typische Sangiovese-neus, vineus en licht confijt, fijne vegetale toetsen, zoethout en vuursteen
Mond: zacht en vol aanzettend, mooie ondersteunende zuren, eerlijke Sangiovese-smaken met confijttoetsen
Tannines: eenvoudige zij het prominente druiftannines
Afdronk: relatief volle afdronk, met braamimpressies
Nasmaak: consequente persistentie, zonder franje mooi