Gualandus 2016

APARTE, EMOTIONERENDE GROTE RODE WIJN

Druif: Sangiovese, combinatie van ca. 60 jaar oude wijnstokken  (°1965-70) en jonge aanplant (2002)
Terroir: zand klei pleistoceen areaal, 300-150 m hoogte, Z-ZO gericht
Teelt: biologische en natuurlijke wijnbouw
Opmerkelijk: minimaal sulfietgehalte, verlengde fermentatie op de most van ca. 3 weken, deels druiven mét rist erbij (dit alles naar gelang van het oogstjaar) o.b.v. archeologische bevindingen
Alcohol: 14,5%
Productie: ca. 2.500 flessen
Hout: 6 jaar in 225L barrique, waarvan 1/4 nieuwe
Bewaren: 10 tot 20 jaar – nu optimaal drinken, met vanaf 2026 nog maar langzame smaakevolutie
Serveren: 18° C, ca. 1u vooraf openen is een must  – decanteren nu op ca. 10-jarige leeftijd niet aanbevolen
Suggesties: zeer ruim combineerbaar, zoals met charcuterie, pasta’s en vleesschotels, maar nog mooier met zwaardere schotels als wild, en gekruide en oosterse schotels, etc.

Een buitenbeentje op Brunello Riserva-niveau, een organoleptische bom voor de uiterste liefhebber

Neus: snel complex openend, variaties op onderthema breed en fijn zoethoutig fruit, met verleidelijk oud hout, en Vin Santo-type caramelzweem
Mond: fijne neusjes, heel apart zuurondersteund, na walsen delicate gerijpte Brunello-geuren uit een donkerrood fruitmandje van pruim, kriek… en die heerlijke Vin Santo walm weer 
Tannines: bijzonder, complex tannineprofiel  – fluweel en elegant, en tegelijk toch prominent
Afdronk: bevestigend mooi en complex, met fijne caramelhints
Nasmaak: de persistentie van een grote wijn, zoethout geknoopt met complex-fijne donkerrode impressies, waarover die mooie Vin Santo-walmen  – perplex van de belevenis…