MerloT 2021

BEWAARZAME EN KARAKTERVOLLE MERLOT

Druif: 100% Merlot
Terroir: zand klei pleistoceen areaal, 150 m hoogte, Z-ZO gericht
Teelt: biologische wijnbouw
Opmerkelijk: minimaal sulfietgehalte, verlengde fermentatie op de most, 10% druiven mét rist erbij, o.b.v. archeologische bevindingen
Alcohol: 14%
Productie: ca. 2.000 flessen
Hout: 1 jaar in 225L barrique, waarvan 1/4 nieuwe
Bewaren: 8 tot 10 jaar – nu drinken tot 2032, met vanaf 2026 verder langzame smaakontwikkeling
Serveren: 18° C, als jonge wijn zorgt agressief decanteren voor afgerondere smakelijkheid
Suggesties: ruime mogelijkheden, van pastagerechten tot zwaardere schotels en kazen

Een Merlot als fijne smaakbom met potentieel

Neus: voor een Merlot eerder verrassend zoethout over fruit, met na het walsen mooi confijt en bramen
Mond: bramen van in de aanzet, sterk en zuurondersteund, geconcentreerd en zoethoutig fijn, donkerrood fruit
Tannines: elegant, geknoopt, bijzondere zout-zoethout-droptoetsen, maximaal zonder uitdrogend te worden
Afdronk: zeer consequent, met donkere fruitcoulis in de finale
Nasmaak: bovengemiddeld persistent, met blijvende verfijnende nawalmen