BRUNELLO Collemattoni 2021 Bio

DE PERFECTE BRUNELLO

Fles: 0,75 l
Druif: 100% Sangiovese Grosso
Teelt: biologische wijnbouw
Opmerking: deze Brunello wordt alleen geproduceerd in de goede wijnjaren, bijvb. 2014 werd in feite niet op de markt gebracht
Alcohol: 14,5%
Productie: ca. 25.000 flessen
Hout: min. 24 maanden grote vaten Sloveense en Franse eik
Bewaren: 10 tot 15 jaar – nu drinken tot ca. 2036, met nadien nog voort verfijnende smaakevolutie
Serveren: 18° C, best een paar uur vooraf ontkurken
Suggesties: krachtige vleesschotels, wild, etc.
Glas: een aangepast breder glas, type Brunello, is een must

Uiterst langsmakelijke Brunello

Neus: fruitig zoethout, aangenaam, pruim en mooi rijp fruit, na walsen verdiepend, donkerrood confijt (neusjes)
Mond: zachte aanzet, perfecte smaaksequens met opwarmend fruit, diep en breed, met pit en kruidig
Tannines: getemd zacht aanzettende tannines, met retro-stringentie van de fijnste soort
Afdronk: fijn rood fruit, zeer warme opkomende gloed van de primaire aroma’s, zeer consequent
Nasmaak: geconcentreerde persistentie, donkere neusjes, zoethout